salame piacentino

Dici “pane e salame” e torni bambino in un morso.

Appunti di una consumatrice frustrata
29.11.2023
Il racconto di un pranzo frettoloso e fanciullesco.
affettatrice vintage

L’arte di affettare il salume

Conosciamo i salumi in budello naturale
22.11.2023
Perché è così importante la scelta e la manutenzione dell’attrezzatura da taglio.
Salame insaccato in budello naturale

Salame insaccato in budello naturale o affettato in vaschetta?

Conosciamo i salumi in budello naturale
15.11.2023
Scopriamo insieme quali sono vantaggi, caratteristiche e virtù del salame insaccato in budello naturale rispetto all’affettato in vaschetta.
piatto di bolliti tipici ferraresi con bondiola

La bondiola

I prìncipi delle feste
15.03.2023
Tipica delle province di Ferrara, Rovigo e Vincenza, la bondiola o bondola è un insaccato in budello naturale che viene consumato cotto durante le festività.
salame di varzi dop (3)

Il Salame di Varzi DOP, budello naturale a cinque sensi

Appunti di una consumatrice frustrata
27.07.2022
Scopriamo attraverso i cinque sensi un prodotto autentico dell'Oltrepò Pavese insaccato in budello naturale.
appunti di una consumatrice

Ti diamo il benvenuto nella nuova rubrica "Appunti di una consumatrice frustrata"

Appunti di una consumatrice frustrata
20.07.2022
Anche tu hai una passione per il mondo enogastronamico? Ma quanto ne sai davvero di ciò che acquisti al supermercato? Ne parleremo insieme alla nostra "consumatrice frustrata" nella nuova rubrica de Il Tagliere
Finocchiona insaccata in budello naturale

Finocchiona IGP: antica sapienza toscana insaccata in budello naturale

Conosciamo i salumi in budello naturale
13.07.2022
Scopriamo un nobile salame toscano tra i più conosciuti a livello internazionale, rigorosamente insaccato in budello naturale.
Culatello o culaccia   Risposta a tutti i dubbi sulle differenze

Culaccia o culatello, riflessioni per la nostra Community

Conosciamo i salumi in budello naturale
06.07.2022
Approfondiamo la conoscenza di entrambi i prodotti per chiarire i dubbi sollevati dai vostri commenti.
Fetta di salame insaccato in budello naturale

#3 L'estetica del salame. Caratteristiche della fetta di salame insaccato in budello naturale

Conosciamo i salumi in budello naturale
25.05.2022
Capitolo III: come gustare al meglio il salame insaccato in budello naturale.
Salame insaccato in budello naturale

#2 L'estetica del salame. Differenze tra budello naturale e budello sintetico

Conosciamo i salumi in budello naturale
18.05.2022
Capitolo II: come riconoscere il salame insaccato in budello naturale?