zampone modena impiattato con fagioli spagna

I piatti delle feste: zampone e cotechino

I prìncipi delle feste
08.02.2023
Parte oggi una nuova rubrica del nostro blog dedicata agli insaccati cotti, che in molte regioni italiane rappresentano i piatti tipici delle feste.
Cotechino di ModenaIGP insaccato in budello naturale

Mille e un Cotechino: ce n’è per tutti i gusti!

Conosciamo i salumi in budello naturale
04.02.2021
Il cotechino è considerato l'antesignano di ogni insaccato. Scopriamo di più sulla storia, le caratteristiche, le tipologie e gli usi di questo alimento della tradizione italiana.