I salumi in budello naturale: storia di una tradizione

I salumi in budello naturale: storia di una tradizione

News
16.04.2020
Spesso ci troviamo di fronte al banco dei salumi senza sapere quale dovrebbe essere il criterio di scelta in base al quale acquistare: facciamo un po’ di chiarezza sugli aspetti che determinano la qualità e le caratteristiche dei salumi<
Una questione di pelle

Una questione di pelle

News
16.04.2020
Anche nel mondo dei salumi, spesso, è una questione di pelle, perché la pelle, se è naturale, fa la differenza. L'insacco in budello naturale caratterizza il colore, il profumo e la tipicità di un salume di qualità
Cosa prevede il regolamento 775/2018

Cosa prevede il regolamento 775/2018

News
16.04.2020
Dal 1°aprile 2020 si applica il regolamento UE 775/2018 sull’origine dell’ingrediente primario, che potrebbe essere uno strumento a supporto della lotta alle frodi in campo alimentare, pervenendo la contraffazione.