“Il tagliere” è il blog del Consorzio Tutela Budello Naturale. Il nostro obiettivo è valorizzare l’impiego del budello naturale come grande ricchezza della tradizione salumiera italiana ed evidenziare le differenze organolettiche e sensoriali dei salumi insaccati in naturale. Seguici per scoprire i segreti dell’alta salumeria.
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