Culatello o culaccia   Risposta a tutti i dubbi sulle differenze

Culaccia o culatello, riflessioni per la nostra Community

News
06.07.2022
Approfondiamo la conoscenza di entrambi i prodotti per chiarire i dubbi sollevati dai vostri commenti.
Fetta di salame insaccato in budello naturale

#3 L'estetica del salame. Caratteristiche della fetta di salame insaccato in budello naturale

News
25.05.2022
Capitolo III: come gustare al meglio il salame insaccato in budello naturale.
Salame insaccato in budello naturale

#2 L'estetica del salame. Differenze tra budello naturale e budello sintetico

News
18.05.2022
Capitolo II: come riconoscere il salame insaccato in budello naturale?
Salame in budello naturale, un pezzo unico

#1 L'Estetica del Salame. L'unicità del salame in budello naturale

News
11.05.2022
Il primo capitolo del nostro Vademecum del Salame in Budello Naturale.
Culatello o Culaccia - Tutte le differenze

Culaccia o Culatello?

News
09.03.2022
Questione di budello, mano d’opera e saper fare.
Culatello di Zibello

Culatello, il re dei salumi

News
20.01.2022
Scopriamo insieme come nasce il culatello di Zibello DOP.
Salame Piacentino dop

Salame Piacentino DOP: nel cuore della tradizione di Piacenza

News
26.11.2021
Oggi parliamo del salame Piacentino DOP, uno dei salami più prestigiosi e dal sapore più tipico della tradizione italiana, ovviamente insaccato in budello naturale.  
Cotechino di ModenaIGP insaccato in budello naturale

Mille e un Cotechino: ce n’è per tutti i gusti!

News
04.02.2021
Il cotechino è considerato l'antesignano di ogni insaccato. Scopriamo di più sulla storia, le caratteristiche, le tipologie e gli usi di questo alimento della tradizione italiana.
Salame insaccato in budello naturale

I salumi in budello naturale: storia di una tradizione

News
16.04.2020
Spesso ci troviamo di fronte al banco dei salumi senza sapere quale dovrebbe essere il criterio di scelta in base al quale acquistare: facciamo un po’ di chiarezza sugli aspetti che determinano la qualità e le caratteristiche dei salumi<
Insaccati in budello naturale: salame

Insaccati in budello naturale, una questione di pelle

News
16.04.2020
Anche nel mondo dei salumi, spesso, è una questione di pelle, perché la pelle, se è naturale, fa la differenza. L'insacco in budello naturale caratterizza il colore, il profumo e la tipicità di un salume di qualità<